Appetizer poisson

Équilibre 

alimentaire

Bien se nourrir pour être en forme !

Objectifs de la formation

Savoir identifier un repas équilibré et sain

  • Développer des connaissances culinaires

  • Connaître les différents types d’aliments

  • Assurer un équilibre alimentaire

  • Elaborer un menu

  • Elaborer un budget


Savoir élaborer une composition culinaire

  • Réaliser des plats simples et équilibrés

  • Associer les goûts

  • Maîtrise des gestes

  • Connaissance des ustensiles de cuisine


Savoir interagir dans une cuisine

  • Identifier les consignes d’hygiène

  • Identifier les consignes de sécurité

  • Respecter les règles

  • Se répartir les tâches et prioriser

  • Partager les bons moments de l’élaboration et de la dégustation

 

Public concerné : Travailleur en situation de handicap mental 

Domaines d'activité : médico-social, social, santé

Nombre de participants: groupe de 8 à 10 personnes

 

Pré-requis: Certificat médical sans contre-indication (allergie alimentaire)

Méthodes:

Exercices favorisant l’introduction, la mise en confiance et la dynamique de groupe.

L’utilisation de pictogrammes, carnet de bord, fiches repères en FALC.

Mise en situation des règles professionnelles et de sécurité ; co-construction.

Exercices : création d’un outil de gestion budgétaire ; création de menus/ association des différents aliments.

Mise en situation en cuisine, réalisation d’une préparation culinaire.

Durée: Présentiel - 3 jours 

Tarifs de la formation :

Inter établissements: 650€ par stagiaire

Lieu: Théâtre des Asphodèles LYON

Intra établissement: 2575€ par groupe

Lieu: sur site

Dégustation sur place ou à emporter !

 

Dates de formation

Formatrice: Elodie Dray

Formation BC1 Habiletés pratiques  Savoir-être

Formation inter-établissements

10/05/2021   9h00-12h00 / 13h00-16h00    Lyon 3

11/05/2021   9h00-12h00 / 13h00-16h00    Lyon 3

12/05/2021   9h00-12h00 / 13h00-16h00  Lyon 3