Appetizer poisson

Comprendre les enjeux de santé et les conseils nutritionnels

Nutrition et équilibre alimentaire

Objectifs de la formation

Savoir identifier un repas équilibré et sain

  • Développer des connaissances culinaires

  • Connaître les différents types d’aliments

  • Assurer un équilibre alimentaire

  • Elaborer un menu

  • Elaborer un budget


Savoir élaborer une composition culinaire

  • Réaliser des plats simples et équilibrés

  • Associer les goûts

  • Maîtrise des gestes

  • Connaissance des ustensiles de cuisine


Savoir interagir dans une cuisine

  • Identifier les consignes d’hygiène

  • Identifier les consignes de sécurité

  • Respecter les règles

  • Se répartir les tâches et prioriser

  • Partager les bons moments de l’élaboration et de la dégustation

 

Public concerné : Tout public, formation mixte: personnes déficientes intellectuelles, salariés, aidants familiaux, bénévoles...

Domaines d'activité : secteur privé et associatif, social et médico-social

Nombre de participants: groupe de 8 à 10 personnes dont 2 à 4 personnes en situation de handicap minimum

 

Pré-requis: Certificat médical sans contre-indication (allergie alimentaire)

Méthodologie:

Apports théoriques et méthodologiques. Mises en situation, mise en pratique. Exercices d'application et études de cas

Durée: Présentiel - 3 jours (21h00)

Tarifs de la formation:

Inter-entreprise Lyon 650 € HT
par participant


Intra-entreprise Toute la France
2690 € HT par groupe (hors frais
de déplacement et restauration)

Dégustation sur place ou à emporter !

 

Dates de formation

Formatrice: Elodie Dray

Formation BC1 Habiletés pratiques  Savoir-être

Formation inter-établissements

Prochaines formations : Janvier 2022

Pré-inscriptions ouvertes